Cá viên xào hành nấm

Hướng dẫn cách làm món " Cá viên xào hành nấm " như sau :

Nguyên liệu :
- 1 con cá trắm khoảng 1 kg
- 200g mỡ phần .
- 200g nấm hương .
 - 2 củ hành tây , 2 quả cà chua , 1 bó nhỏ cần tây , 1 bó thì là .
- Mỡ nước , muối , hành khô , hạt tiêu , bột ngọt .

Cách làm :
- Cá làm sạch lọc bỏ xương và da , lau khô  thái lát mỏng cho vào cối giã nát , ướp cá với 1 chút muối và hạt tiêu xay độ 15 phút .
- Mỡ phần rửa sạch luộc chín thái hạt lựu .
- Rau thì là nhặt rửa sạch băm nhỏ .
-  Hành khô bóc vỏ băm nhỏ .
- Trộn đều cá + mỡ phần + rau thì là + hành khô. Viên thành từng viên tròn như quả quất rồi ấn nhẹ xuống cho dẹt
- Hành tây bóc vỏ rửa sạch bổ cau .
- Cà chua rửa sạch bỏ làm 8 , bỏ hạt .
- Cần tây nhặt bỏ lá già rửa sạch thái vắt ngắn .
- Nấm hương ngâm mềm bỏ chân rửa sạch để ráo nước.
* Bắc chảo mỡ nóng già , phi hành thơm , thả viên cá vào chảo đảo nhanh tay vớt ra . Cho thêm mỡ , trút cà chua + hành tây + nấm hương vào xào chín . Nêm muối + hạt tiêu xay + bột ngọt vừa ăn . Cho cá vào đảo đều xào cho cá chín .
 - Ăn nóng , rắc hạt tiêu xay và rau thì là thái nhỏ lên trên .

Xem bài viết trên phiên bản di động