Chân giò nấu chao

Cách nấu món "Chân giò nấu chao" như sau :

Nguyên liệu :
- Chân giò lợn trước : 1 cái
- Chao đỏ ngâm nước : 4 viên
- Mùi : 1 mớ
- Cà chua : 2 quả .
- Ớt : 2 quả
- Gừng : 1 nhánh
- Dừa xiêm : 2 quả
- Củ cải trắng : 2 củ
- Hành tây : 2 củ
- Tiêu , muối , đường , mì chính , 6 tép tỏi , dầu ăn , chanh , dầu vừng , bánh mì .

Cách làm :
- Chân giò : cạo rửa sạch , đem nướng trên lửa than cho đều , lóc lấy thịt , bỏ xương , cắt miếng vừa ăn ( 12 miếng ) .Ướp : tiêu , muối, đường , mì chính ,dầu vừng , gừng , chao tán nhuyễn, tỏi băm.Để thịt chân giò ngấm 15 phút.
- Mùi : bỏ chân, rửa sạch.
- Chao  : tán nhuyễn.
- Cà chua , ớt : tỉa hoa , chanh xắt miếng vừa ăn .
- Gừng : gọt vỏ , thái sợi , băm nhuyễn .
- Hành tây : bóc vỏ , cắt làm 6 xào sơ .
- Củ cải trắng : gọt vỏ , tỉa hoa lá tùy thích , xào sơ , nêm ít muối , đường , mì chính .
- Chảo nóng cho 3 thìa xúp dầu , 1 thìa xúp tỏi vào phi vàng , cho giò lợn vào để 5 phút cho thấm gia vị ; cho nước dừa xiêm vào . Nấu lửa liu riu cho giò lợn mềm dần.Khi giò lợn mềm cho củ cải trắng nấu thêm 5 phút . Nêm lại gia vị vừa ăn, cho hành tây , nhắc xuống (nước sền sệt) .
- Cho giò lợn ra đĩa , xung quanh bày mùi, cà chua, ớt tỉa hoa.
- Dọn kèm bánh mì .
- Muối tiêu chanh

Xem bài viết trên phiên bản di động