Chân giò nấu giả cầy

Cách nấu món  "  Chân giò nấu giả cầy " như sau :

Nguyên liệu :

- Chân giò : 1kg
- Giềng : 0.05 kg
- Nghệ : 0.02 kg
- Hành củ tươi : 0.05 kg
- Mẻ : 2 thìa canh
- Mắm tôm loãng : 0.02 kg
- Gia vị : nước mắm , muối , rau ngổ .

Cách làm :

- Chân giò thui vàng, cạo rửa sạch, chặt miếng to bằng nửa bao diêm .
- Giềng cạo vỏ, rửa sạch , giã nhỏ .
- Nghệ rửa sạch , giã nhỏ , cho 1 thìa nước sôi trộn đều, vắt lấy nước .
- Mẻ, mắm tôm : nghiền nhỏ, lọc bỏ bã .
- Hành nhặt rửa sạch, củ thái mỏng , dọc thái dài 2 phân.
- Rau ngổ nhặt rửa sạch, vắt ráo .
- Chân giò ướp giềng , nghệ , mẻ , mắm tôm, hành củ , nước mắm , để 30 phút cho ngấm.Sau đó bắc lên bếp, đậy vung, đun nhỏ lửa , thỉnh thoảng đảo cho đều.Khi thịt ngấm mắm muối, cho nước sôi săm sắp ,đậy vung , để sôi âm ỉ 2 giờ, thấy chân giò chín mềm , nước còn sền sệt , nêm lại vừa ăn, rắc dọc hành , bắc ra.
- Múc vào bát , cho ăn nóng , kèm rau ngổ .
Chú ý : Chân giò nấu giả cầy ăn với bún cũng rất ngon

Xem bài viết trên phiên bản di động