Gà hấp đông

Cách làm món " Gà hấp đông " như sau :


Nguyên liệu :
- 1kg thịt gà .
- 100 g râu câu .
- 2 quả trứng vịt.
- 1 củ cà rốt
- 50 g nấm hương .
- 100g giò bò .
- Mỡ nước ,muối , tiêu ,rượu thơm , mì chính , hành hoa .

Cách làm :

- Thịt gà làm sạch , cho vào xoong cùng 1/2 lít nước luộc chín mềm vớt ra ướp muối , tiêu , rượu khoảng 30 phút để ngấm đều gia vị . Nước luộc gà lọc lại cho thật trong .
- Rau câu ngâm nước 20 phút , rửa sạch .
- Trứng vịt tráng mỏng , thái miếng .
- Cà rốt gọt rửa sạch , tỉa hoa .
- Nấm hương rửa sạch ngâm nở , bỏ chân .
- Giò bò thái lát mỏng .
- Hành hoa rửa sạch thái khúc dài 6 cm
- Bắc chảo mỡ nóng già , cho gà vào  rán chín vàng , thái lát mỏng to bản xếp thịt gà , trứng , giò bò , nấm hương , cà rốt , hành hoa (xếp cho đẹp mắt) vào bát . Cho rau câu vào nước dùng gà nấu cho tan rau câu, vớt bọt , nêm vừa ăn nhắc xuống để hơi nguội . Đổ nước nấu rau câu vào bát thịt gà, đem hấp chín , để nguội ( cho vào tủ lạnh ) đông đặc . Khi ăn úp ra đĩa .

Xem bài viết trên phiên bản di động