Gà rút xương hầm

Cách làm món " Gà rút xương hầm " :

Nguyên liệu :
- 1 con gà khoảng 2 kg
- 200g thịt lợn nạc.
- 50 g gan gà
- 1 cái lưỡi lợn
- Gia vị : nước mắm , muối ,rượu ,hạt tiêu xay, hành khô.
- 1 bó rau mùi .

Cách làm :
- Gà làm sạch, mổ moi ,chặt chân , rút xương nấu nước dùng . Xát muối ,hạt tiêu xay vào bụng gà , để khoảng 30 phút cho ngấm đều .
- Lưỡi lợn ( lợn sạch ) thịt lợn nạc , gan gà băm nhỏ ,trộn đều với hành khô ( băm nhỏ ) ,hạt tiêu xay,nước mắm ,rượu ,để khoảng 15 phút cho ngấm , gia vị .
- Nhồi hỗn hợp trên vào bụng gà khâu kín lại
- Cho gà vào xoong nước dùng đun nước sôi, để nhỏ lửa ,hầm mềm , vớt gà ra để nguội ,cắt khoanh bày ra đĩa , rắc hạt tiêu xay và rau mùi ( rửa sạch , để ráo ,cắt khúc ) lên trên .

Xem bài viết trên phiên bản di động