Sườn lợn nấu giả ba ba

Cách làm món " Sườn lợn nấu giả ba ba " như sau :

Nguyên liệu :
- 400g sườn lợn non.
- 200g cà chua chín .
- 500g ốc nhồi loại vừa .
- 1 quả dừa  khô
- 5  miếng đậu phụ rán .
- 3 thìa cơm mẻ , 1 thìa súp bột nghệ .
- 12 quả chuối già sống , hành lá , tía tô , tỏi , hành củ .
- Nước mắm , muối , mỡ , mắm tôm và mì chính .

Cách làm :
- Sườn lợn rửa sạch chặt từng miếng 3cm , rộng 1 cm đem ướp khoảng 30 phút cùng một chút muối và bột nghệ .
- Cà chua rửa sạch và thái mỏng .
-Ốc lấy ruột bỏ vỏ cho vào rổ cùng với ít muối chà sạch .
- Chuối xanh tước vỏ cắt làm 4 khúc , mỗi khúc bổ làm 4 miếng luộc chín .
- Đậu phụ cắt dài như chuối , dừa khô vắt lấy 2 chén nước cốt.
* Bắc chảo lên bếp cho mỡ đun nóng già , phi hành tỏi cho thơm đổ ốc vào xào chín, nêm mắm muối vừa ăn, xúc ốc ra bát .
- Tiếp tục phi hành tỏi cho thơm , cho sườn lợn vào xào , khi kịp săn cho cà chua vào xào . Khi cà chua đã chín nát cho nước dừa vào đun sôi, hớt bớt bọt, đậy vung cho thịt chín mềm.
- Khi thịt đã chín nhừ cho mắm tôm (lọc nước bỏ bã , cơm mẻ lọc lấy nước bỏ bã ). nêm vừa ăn .Tiếp đó cho chuối đậu phụ và ốc xào vào đảo đều, khoảng 5 phút nhắc xuống .
- Múc ra bát rắc hành lá , tía tô (đã thái nhỏ) lên trên  , món ăn nóng

Xem bài viết trên phiên bản di động