Sườn xào chua ngọt

Hướng dẫn cách làm món " Sườn xào chua ngọt " chi tiết nhất .Cần chuẩn bị nguyên liệu sau :
- Sườn non : 0.5 kg
- Bột mì : 0.1 kg
- Rau cải xoong : 0.1 kg
- Hành khô : 0.05 kg
- Tỏi khô : 0.01 kg
- 1 thìa cà phê bột ngọt , 1 thìa súp nước mắm ngon , chút tiêu và mỡ nước .
Nguyên liệu làm nước sốt :
- 10 củ kiệu chua , 50g đường , một ít muối .
- 1 củ hành tây , 1 thìa súp xì dầu, 1cur gừng; 1 chén giấm , 1 thìa cafe bột ngọt , 3 thìa súp bột năng.

Cách làm :
- Sườn rửa sạch chặt theo những miếng vuông 3 cm. Cho sườn ướp cùng hành tỏi giã nát, bột ngọt, nước mắm ,hạt tiêu xay trộn đều ướp sườn độ 1 giờ cho ngấm gia vị .
- Đặt nồi lên bếp , đổ sườn xào khô nước , đổ nước lạnh ngập sườn , đun sôi ,để lửa nhỏ hầm cho sườn mềm và cạn nước .
- Hòa bột mì cùng với nước lạnh cho đặc sền sệt , gắp từng miếng sườn nhúng vào bọt cho bột phủ kín sườn .
- Bắc chảo lên bếp đổ mỡ cho nóng già, cho từng miếng sườn vào rán vàng.

Chế biến nước sốt cà chua ngọt :
- Kiệu xắt mỏng , gừng thái chỉ, hành tây thái miếng vuông 2 cm.
- Cho vào nồi giấm + xì dầu + muối + đường trộn đều , đặt nồi lên bếp nấu sôi. Hòa bột năng với nước lạnh (loãng)  đổ vào nồi giấm cho nước sốt được sanh sánh , cho kiệu + gừng + hành tây + bột ngọt vào , nêm lại cho vừa ăn , thấy nước sốt có vị chua chua ngọt ngọt thì bắc xuống.
- Khi ăn để sườn vào giữa đĩa , xung quanh bày rau cải xoong rồi tưới nước sốt chua ngọt lên , ăn nóng

Xem bài viết trên phiên bản di động