Thịt lợn nấu đông

Cách làm món " Thịt lợn nấu đông " như sau :

Nguyên liệu :
- Thịt lợn : 1kg
- Bì lợn : 0.2 kg
- Nước : 1.5 lít .
- Gia vị : Nước mắm , muối

Cách làm :
- Thịt cạo, rửa sạch , thái miếng mỏng vừa ăn, ướp với ít nước mắm ,muối để ngấm .
- Bì cạo rửa sạch , thái miếng nhỏ bằng đầu đũa , dài 2 phân .
- Cho bì vào nước lạnh ,đun sôi , cho tiếp thịt vào đun lẫn . Khi sôi , hớt sạch bọt , kéo nồi ra cạnh bếp , để sôi âm ỉ nửa giờ . Nêm ít mắm muối , khi thịt , bì chín mềm , nước còn săm sắp là được , bắc ra để nguội (món ăn sẽ đông đặc) . Khi ăn chấm nước mắm ăn kèm dưa chua,kiệu , hành muối.

Chú ý  : Nấu mặn quá thịt sẽ khó đông và chóng bị vữa . Nếu trời nồm thịt bị vữa phải đun sôi rồi mới ăn hoặc để đông lại

Xem bài viết trên phiên bản di động