Thịt vịt om xứ Ruăng

Cách làm món " Thịt vịt om xứ Ruăng " :
Nguyên liệu :
- Vịt béo : 1.5 kg
- Tiết vịt : 0.05 kg
- Thịt ba chỉ muối : 1.5 kg
- Dầu : 0.1 lít
- Bơ : 0.1 kg
- Bánh mỳ : 0.15kg
- Tiêu bột : 0.002 kg
- Muối tinh : 0.01 kg
- Rượu cô nhắc : 1 ly
- Sốt ddowmiglass : 0.5 lít
- Hành khô : 0.1 kg
- Nấm hộp : 0.1 kg
- Nguyệt quế : 1 lá
- Rượu vang đỏ : 0.3 lít
- Rượu vang trắng : 0.2 lít

Cách làm :
- Vịt làm sạch thui vàng,chặt suất, ướp tiêu , muối, để ngấm 15 phút, rán vàng.Xếp thịt vào khay đổ sốt ddowmiglass , vang đỏ,vang trắng,cô nhắc,lá thơm, thịt ba chỉ muối thái vuông quân cờ. Om vịt cho chín mềm cho thêm tiết vịt quấy đều cho gia vị vừa.
- Khi ăn múc vịt ra lập là xung quanh bày nấm xào săn với hành củ, bánh mỳ thái hình quả tim rán vàng.
- Dội phủ sốt lên vịt. Ăn nóng kèm khoai luộc.
- Thịt vịt vàng đều,chín nhừ . Sốt sánh mượt, màu nâu sẫm, nổi mùi thơm đặc trưng của các loại rượu vang đỏ, vang trắng, cô nhắc ,gia vị vừa .

Xem bài viết trên phiên bản di động