Cá quả xào xúp lơ

Cách chế biến món  " Cá quả xào xúp lơ " như sau :

Nguyên liệu :
- Cả quả : 2 kg
- Xúp lơ : 0.3 kg
- Đậu hà lan : 0.2 kg
- Cà rốt : 2 củ .
- Nấm hương : 0.2 kg
- Hành củ , hành tươi, gừng ,  rau mùi ,  hạt tiêu xay ,   nước mắm , mỡ nước , muối , bột đao .

Cách làm :
- Cá quả đánh vảy làm sạch lọc lấy thịt thái mỏng miếng to ướp cùng gừng ( cạo rửa sạch , băm nhỏ ) , muối , mỡ nước , hạt tiêu xay ,để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều .
* Xúp lơ rửa sạch thái miếng để ráo nước , đậu Hà Lan tước xơ cắt hai đầu rửa sạch để ráo nước, cà rốt rửa sạch thái mỏng, hành củ bóc vỏ thái mỏng, hành hoa cắt khúc , nấm hương ngâm mềm rửa sạch bỏ chân .
- Bắc chảo mỡ nóng già phi thơm hành , cho cá vào xào săn xúc ra đĩa. Thêm mỡ vào chảo , trút súp lơ + đậu + cà rốt + nấm hương vào xào chín tới , nêm vừa ăn . Cho một ít nước sôi vào đảo nhanh tay , hòa bột đao với nước sôi nguội rót vào chảo đảo đều để chín sánh , trút cá vào đảo đều . Bắc xuống rắc rau mùi (rửa sạch , vảy ráo nước ), hạt tiêu xay lên trên . Món ăn nóng cùng với cơm.

Xem bài viết trên phiên bản di động